Pepparkakor ska bakas med kärlek. Då blir de som bäst, säger Göran Tyllman och skrattar. Han har precis börjat stansa ut pepparkaksgrisar från degen på femton kilo mjöl.
– Så stor deg brukar man inte sätta hemma. Men receptet går bra att halvera, säger han.
Göran Tyllman har varit bagare i många år, bland annat hade han ett eget bageri innan han kom till Jannis bageri i Nynäshamn. Ett recept som ligger honom varmt om hjärtat är det på pepparkakor. Han har haft det i massor med år och är det han helst bakar efter. 
– Vi gör ju mycket pepparkaksfigurer till jul. Då är det viktigt att de inte blir för sköra så att de går sönder. Det här är ett bra recept för just figurer. Pepparkakorna blir väldigt smakrika och goda, säger han.

Lussekatter och saffranslängder är det som annars går mest under december. 
– Bara till lucia bakar vi ett par tusen lussekatter. 

Men vörtbröd och marsipangrisar, som annars hör december till, har minskat kraftigt. 
– Det är inte så många som frågar efter vörtbröd som man kan tro. Det blir lite dyrare att köpa hembakt vörtbröd på bageri än på storköpen, eftersom ingredienserna är ganska dyra. Däremot brukar vi baka vörtfrallor och bre med skinka och senap för julstämningen. Marsipangrisar är det knappt någon som frågar efter längre, säger han.

När man bakar pepparkakorna efter Görans recept blandar man alla ingredienser och låter degen vila över natten. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Vi har nog sålt i snitt två lägenheter i veckan sedan i somras, säger Peter Åstrand på Fastighetsbyrån.Lägenheterna som han talar om ligger på Floravägen i centrala Nynäshamn, där 45 bostadsrätter byggs i nya bostadsrättsföreningen Hamnklippan. Byggs...

Flera stora, lyxiga hus och stora sjötomter är just nu till salu i Nynäshamnsområdet. Uttryck som ”högklassigt sjöställe” och ”magnifikt” haglar, när dessa fastigheter saluförs av mäklerierna i Stockholm.Flertalet av de här fa...

Söder om Käringboda naturreservat finns ön Järflotta som också den är ett naturreservat. Mitt i öns naturreservat äger Fortifikationsverket fastigheterna Järflotta 1:4 och 1:10 som har varit militärt skyddsområde.Fortifikationsverket vill nu stycka a...

Den tydligaste modet i vinter är att det ska vara varmt. Päls, långa stickade koftor och tröjor, och dunjackor har gått som smör. Man ska vara rustad för kyla, säger Mona Lundborg på Rappes i Nynäshamns centrum. – Man har förberett sig för att ...